土佐蒲鉾、高知の蒲鉾屋ブログ

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龍馬よりも高く

勿論、志の話ではありません。
目線というか目の高さ
多分行儀見習いの居るとこは、桂浜の坂本龍馬の銅像よりも高いところにあると思います。
窓の外には太平洋
波の音も聞こえます。
c0209123_14265683.jpg

いいでしょ
日々太平洋を眺めながらお仕事です。
自然と懐は深く志は高くなってまいります。
私のことをよく知る人は、決してそんな事はないとおしゃるでしょうが
いやいや、なかなか、どうしてどうして・・・・。
まぁ、ここに来る前が一寸酷かったというだけの話でしょうか。
やっと普通になってきた?
掌に太平洋を乗せて悦に入ってる最近の行儀見習いでした。
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# by tosakama | 2010-07-02 14:17 | 坂本龍馬

でん粉とたんぱく質

冷えたご飯に醤油を絡めた鰹節を混ぜ、ピンポン球位の大きさに握ります。
早い話が猫マンマのお握り。

そのお握りに旨蒲粉で作ったすり身をペタペタと塗りつけ
170度の油で2~3分揚げます。
自家製お握り蒲鉾の出来上がり。

意外とへぇーっと美味しいよ。

高知市産業政策課のK添氏も絶賛!

そういやK添君、出してた宿題はどうなった?
やったの、やろうとしてるの?
お願いしますよ、きつい一発!
旨蒲粉の立身出世、あなたにかかってますからぁ。
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# by tosakama | 2010-06-27 22:13 | 粉末すり身「旨蒲粉」

アキバへおいでよ

情報デザイン研究所主催「安心おいしい国産食品 食卓応援フェア」
今月17日に秋葉原UDX4Fマルチスペースで開催されます。
ここに旨蒲粉も出展します。
オタクな奥様方が沢山来てくださるそうなのですんごく楽しみ
旨蒲粉の面白さを少しでも多くの人にわかって貰いたい。

頼むぞ、情報デザイン研究所!

行ってみたいと思う人、クリックをひとつ。
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# by tosakama | 2010-06-15 13:21 | 粉末すり身「旨蒲粉」

フィッシュカツ

そんな呼び名だったと思います。
ペッタンコにしたすり身にパン粉をつけて揚げたやつ。
行儀見習いも小さい頃時々食べてました。
さぁそこで、旨蒲粉で挑戦フィッシュカツ!

先ず用意するもの
旨蒲粉で作ったすり身、おから、残り物の野菜、片栗粉、溶き卵、パン粉、揚げ油
では、作ってみましょう
野菜はみじん切りにしてかるく片栗粉をまぶしておきます
すり身に対し5分の一程度の重さのおからを混ぜます
それに野菜を入れてよく混ぜそれなりの形に整えます
溶き卵をくぐらせパン粉をつけ170度の油に放り込みます
散った油はすっごく熱いのですべてよけてかわすこと
それが無理な人は油を散らさないように入れて下さい。

いかが?

パン粉のさくっとした食感と中身のふんわり感が、市販のフィッシュカツとは
一味二味三味はちがうでしょ?

自分流フィッシュカツ、旨蒲粉でお試しあれ。

作って見たいと思った人、ひとクリックを
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# by tosakama | 2010-06-10 11:09 | 粉末すり身「旨蒲粉」

オンラインショップOPEN!

お待たせいたしました。
本当にお待たせいたしました。
三月にはオープンしますからと、数々のお問い合わせに
返信しまくっていた行儀見習いですが。
ごめんなさい。
本当にごめんなさい。
行儀見習い、嘘をついてしまいました。

わざとじゃないけどね。

こちらです

今のところは250g入りだけですが、すぐに40g入りの小袋もかまえますので
期待に胸を膨らませてお待ち下さい。

狼が来たぞという寓話を昔読んだ事があります。
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# by tosakama | 2010-06-04 17:56 | オンラインショップ